프로파일
로스팅 프로파일이란?
로스팅 프로파일은 로스팅의 설계도라고 보시면 이해가 쉽습니다.
반복 생산 시에는 원하는 원두를 로스팅 하기 위해서 생두(싱글/블렌드) / 로스팅 머신 / 투입 용량 / 투입 온도 / 대략적인 로스팅 전개 / 예상하는 로스팅 이벤트(터닝 포인트, 1차 크랙 등)의 타이밍 등으로 프로파일을 설계합니다. 이 프로파일을 바탕으로 반복적인 생산을 하면 같은 원두가 나온다고 볼 수 있습니다.
예를 들어 데일리 블렌드라는 원두를 생산한다면 다음과 같은 사항을 정해두고 생산을 할 것 입니다.
생두 및 투입량: Brazil NY2 Cerrado 2.4kg + Colombia Medelin Supremo 1.6kg
로스팅 머신 : Giesen W6A
투입 온도 : 260°C
목표 배출 온도 : 228°C
예상 로스팅 시간 : 8분 20초
예상 배출량 : 3.4kg
메모 : 2023년 11월 15일 15시 40분에 진행한 로스팅 그래프를 참조하여 비슷한 전개로 로스팅
이와 같이 여러 번 로스팅을 통해서 얻은 결과를 바탕으로 생산 시 설계를 잡아놓는 것을 프로파일이라고 합니다.
같은 생두도 라이트 로스팅 프로파일 / 다크 로스팅 프로파일이 존재할 수 있고, 이름이 같은 블렌드도 생두 구성이 바뀌면서 데일리 블렌드 V2, 데일리 블렌드 V3가 나올 수 있습니다.
프로파일 기능 소개 및 빠르게 써보기
프로파일 기능 없이 동일한 프로파일로 로스팅을 수행할 때 생두 및 여러 항목을 반복적으로 입력하고, 해당 프로파일에 맞는 배경 로그를 선택해야 하는 불편함이 있습니다.
그러나 프로파일 기능을 활용하면 로스팅 간의 데이터 입력 작업이 훨씬 편리해집니다. 아래의 단계를 따라 빠르게 시작해보세요.
프로파일 생성
반복적으로 생산 중인 원두가 있다면 이번 기회에 프로파일로 등록해 보세요. [프로파일] 메뉴에서 [프로파일 생성하기]를 누르면 새로 등록할 수 있습니다. 필수 정보를 기입하면 이 프로파일로 지정한 로스팅 기록들은 이때 입력한 정보가 공통적으로 입력됩니다.
생두를 등록하지 않으면 프로파일 기능을 사용할 수 없습니다. 생두를 등록하고 재고 관리 기능까지 활용해 보세요.
프로파일 기능으로 로스팅
앞서 만든 프로파일로 로스팅 정보를 간편하게 기록해 보겠습니다. 프로파일 페이지에서 앞서 만든 프로파일의 우측 버튼을 누르면 로스팅을 시작할 수 있는 버튼이 나옵니다. 이 버튼을 눌러주세요.
그러면 앞서 입력한 생두, 투입량, 배출량 정보와 배치명이 자동으로 입력된 것을 확인할 수 있습니다. 특히 배치명은 프로파일 이름과 함께 자동으로 넘버링되어 로스팅 기록 페이지에서도 찾아보기 쉽습니다.
프로파일 관리
프로파일 페이지에서 생성한 프로파일을 눌러 상세 페이지에 들어가 보세요. 이 프로파일로 로스팅 한 기록을 한곳에서 모아보고 검색할 수 있습니다.
추후 프로파일 페이지에서 로스팅 기록의 비교, 통계 기능 등을 제공하여 기록 관리 및 QC시 더 높은 인사이트를 제공할 예정이니 미리 프로파일 기능을 활용해서 기록해두는 것이 좋겠죠.
배경 로그 고정하기
프로파일 페이지 내에서 로스팅 기록의 왼쪽에 위치한 프로파일 배경 로그 고정 버튼을 눌러 참조할 배경 로그를 지정해 보세요.
로스팅시 프로파일만 불러오면 배경 로그도 자동으로 지정이 되어 매번 불러올 필요가 없습니다.
이렇게 생산시에 사용하는 프로파일을 등록한다면 로스팅시에 프로파일 선택만으로 로스팅 정보들을 자동 입력할 수 있고 배경 로그 지정까지 한 번에 작업할 수 있습니다.
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